Across so many seas ~ch35

ch31

lanchita

스페인어 단어로 '작은 보트'

• barca (바르카): 작은 보트나 나룻배를 의미합니다.
• bote (보테): 노 젓는 보트나 작은 배를 의미합니다.
• lancha (란차): 모터가 달린 보트나 쾌속정을 의미합니다.
• velero (벨레로): 돛단배, 요트를 의미합니다.

 

from Havana to Regla 

Havana에서 Regla로 가는 페리는 무엘레 루스(Muelle Luz) 터미널에서 출발하며, 저렴한 가격으로 편리하게 이용할 수 있습니다 . 일반적으로 약 15~30분 간격으로 운행되고, Havana 항만을 가로지르는 짧은 거리로, 약 10~15분 정도 소요됩니다.

 

 

ch32

Miami

 

 

ch33

array 집합, 다양성

 

 

lentil soup 

수프는 전형적인 터키식 식사의 스타터(전채요리)이며, 현지인들이 즐겨 찾는 아침 식사다. 터키 사람들은 고기, 닭고기, 콩류,밀가루, 요구르트, 국수, 생선, 검은 양배추 및 과일과 같은 재료로 각각 다른 지역에서 다양한 수프를 개발해왔다.

터키에서 수프는 일반적으로 주재료의 이름을 따서 명명된다. 예를 들어 렌틸콩(Mercimek)과 요구르트(Çorbasi)가 주재료인 경우 메르지멕 초르바스(Mercimek Çorbasi)라고 한다.

메르지멕 초르바스는 터키에서 가장 잘 알려진 수프 중 하나로 붉은 렌틸콩, 당근, 감자, 양파로 만든 역사가 가장 오래된 터키 수프이다. 터키 사람들은 이 수프에 풍미를 더하기 위해 레몬즙뿐만 아니라 고추나 닭고기 육수를 첨가해서 먹으며 아침 식사 대용인 만큼 주로 빵과 함께 즐긴다.

특히 메르지멕 초르바스는 아침 한 끼로도 포만감과 든든함을 주어 겨울철에 최적이다. 또한, 좋은 단백질 구성요소들로 채식주의자들에게도 인기가 좋은 건강한 한 끼이며, 풍부한 철분이 들어 있어 빈혈에도 좋다.

 

 

borekas, there is spinach with rice and lemon

필로 반죽(phyllo dough)에 속재료를 채워 오븐에 구운 작은 삼각형 모양의 페이스트리로, 주로 이스라엘과 발칸 지역에서 즐겨 먹는 음식

• 모양: 대개 작고 삼각형 모양으로 만들어집니다.
• 반죽: 얇은 필로 반죽을 사용하여 바삭한 식감을 가집니다.
• 속재료: 속재료는 매우 다양하며, 일반적으로 감자, 버섯, 치즈, 시금치 등이 사용됩니다.
• 유래: 오스만 제국의 영향을 받은 발칸 요리 중 하나인 부레크(Burek)에서 유래한 것으로 보입니다. 

 

keftes

**케프테(Keftes)**는 지역에 따라 재료와 형태가 조금씩 다른데, 가장 일반적으로는 그리스식 미트볼을 의미합니다. 다진 고기, 허브, 향신료를 섞어 만든 후 튀기거나 굽는 요리입니다.

• 세파르디 케프테 (Sephardic Keftes)
  • 형태: 크로켓, 팬케이크, 패티 등 다양한 형태로 만들 수 있습니다.
  • 재료: 고기가 들어가지 않는 경우도 많으며, 주로 채소와 다른 재료로 만든 튀김 요리입니다. 유대 명절에 따라 특정 재료(예: 리크 프리터)로 만들기도 합니다. 

**"코프타(Kofta)"**라는 단어는 페르시아어에서 유래한 '으깬 것'이라는 의미로, 중동, 인도, 그리스, 튀르키예 등 다양한 지역에서 고기 완자나 패티 형태의 유사한 요리를 지칭하는 데 사용됩니다.

 

keftes-little patties made of walnuts and leeks, fried in olive oil 

Leek fritters are a traditional Sephardic Hanukkah dish

 

baklava, dripping with honey

 

바클라바는 튀르키예를 비롯한 서아시아, 중앙아시아, 동남유럽, 북아프리카 지역에서 널리 즐겨 먹는 매우 달콤한 페이스트리 디저트입니다. 오스만 제국 황실에서 유래한 전통 음식으로, 현재는 튀르키예의 국민 음식 중 하나로 여겨집니다.

• 필로 반죽: 종잇장처럼 얇은 필로(phyllo) 반죽을 겹겹이 쌓아 만듭니다.
• 견과류: 다진 호두, 피스타치오, 또는 아몬드 등을 층 사이에 듬뿍 채웁니다. 튀르키예 가지안테프 지역의 바클라바는 피스타치오로 유명합니다.
• 버터: 각 반죽 층에 녹인 버터(또는 정제 버터인 삼네)를 넉넉히 발라 고소한 풍미와 바삭한 식감을 더합니다.
• 시럽/꿀: 오븐에서 구워낸 후, 따뜻한 상태의 페이스트리 위에 차가운 시럽이나 꿀을 부어 단맛이 속속들이 배게 합니다. 시럽에는 레몬즙, 시나몬 스틱, 오렌지 껍질, 장미수 등을 첨가하여 향을 입히기도 합니다.

 

kippah

유대교에서 주로 남성들이 착용하는 챙 없는 둥근 천 모자(머리 덮개) 또는 스컬캡을 의미하며, 이는 유대인의 정체성과 신에 대한 경의를 상징합니다. 이디시어로는 '야르물케(yarmulke)'라고도 불립니다

• 신에 대한 경의: 머리를 덮는 것은 하늘에 계신 하나님(더 높은 존재)에 대한 존경과 경외심을 표현하는 방식입니다.
• 겸손의 표시: 키파를 씀으로써 자신이 우주의 중심이 아니며, 자신 위에 더 높은 권능이 있음을 인정하는 겸손한 태도를 보입니다.
• 유대인 정체성: 키파는 착용자가 유대인임을 publicly (공개적으로) 보여주는 가시적인 상징이며, 유대인 공동체와의 유대감을 강화합니다.
• 계명 상기: 탈무드(Talmud) 이야기 중에는 머리를 덮고 있으면 유혹을 이겨내고 올바른 행동을 하는 데 도움이 된다는 내용이 있어, 끊임없이 하나님의 존재를 상기시킵니다. 

 

tallit 

유대교 신자들이 기도 중에 몸에 두르는 기도 숄(prayer shawl) 또는 네 모서리에 특별한 술(프린지)이 달린 의복

• 계명 상기: 탈릿의 네 모서리에 달린 술(히브리어로 치치트, Tzitzit)은 유대인들에게 613가지의 계명을 상기시키는 역할을 합니다.
• 신성한 공간: 기도를 할 때 탈릿을 덮어 외부와 차단하고 하나님께 집중할 수 있도록 돕는 역할을 하기도 합니다.
• 공동체 연결: 탈릿 착용은 착용자를 역사와 지리 전반에 걸친 유대인 공동체와 연결해주는 상징적인 의미도 가집니다. 

전통적으로 유대인 성인 남성이 아침 기도(샤하리트, Shacharit) 시간이나 안식일, 절기 때 착용합니다. 하지만 오늘날에는 보수파나 개혁파 유대교 회당에서는 성인 여성도 착용하는 경우가 많으며, 이는 개인의 선택이나 공동체의 관습에 따라 다릅니다.