Across so many seas ch41-45

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Melena del Sur

멜레나 델 수르(Melena del Sur)는 쿠바 마야베케(Mayabeque) 주 남부에 위치한 도시이자 지방 자치체입니다. 이 지역은 비옥한 농업 지역이며, 관광보다는 쿠바의 전통적인 농촌 생활을 엿볼 수 있는 곳입니다.

 

Sierra Maestra 

시에라 마에스트라(Sierra Maestra)는 쿠바 남동부에 위치한 쿠바에서 가장 크고 중요한 산맥으로, 아름다운 자연경관과 함께 쿠바 혁명의 발상지라는 역사적 중요성으로 유명한 곳입니다. 이 지역은 쿠바 독립 전쟁 당시 스페인에 저항하는 반군들의 은신처였으며, 특히 1950년대 후반 피델 카스트로(Fidel Castro)와 체 게바라(Che Guevara)가 이끄는 혁명군이 바티스타 독재 정권에 맞서 게릴라 투쟁을 벌인 핵심 거점이었습니다.

• 혁명군의 사령부였던 '코만단시아 데 라 플라타(Comandancia de La Plata)' 기지가 이곳 숲속에 자리 잡고 있었으며, 현재는 역사 유적지로 방문할 수 있습니다.

 

Escambray

쿠바의 에스캄브라이는 쿠바 중부에 위치한 산맥으로, 풍부한 자연 경관과 중요한 역사적 배경을 지니고 있습니다. 특히 쿠바 혁명 이후 반군 봉기가 일어난 장소로 유명합니다.

• 지리적 위치: 산크티 스피리투스, 시엔푸에고스, 비야 클라라 지방에 걸쳐 있으며, 쿠바에서 두 번째로 큰 산맥입니다.
• 역사적 중요성: 쿠바 혁명(1959년) 직후 피델 카스트로 정부에 반대하는 반군이 봉기한 장소입니다. 이 봉기는 1965년까지 이어졌으며, 이 지역의 역사에 중요한 의미를 남겼습니다.

 

sugarcane

 

Varadero

Varadero는 쿠바 북부 해안에 위치한 마탄사스(Matanzas) 주의 유명한 휴양 도시입니다. 

• 반도 위치: 바라데로는 길고 좁은 **히카코스 반도(Hicacos Peninsula)**에 위치해 있으며, 북쪽으로는 대서양, 남서쪽으로는 카르데나스 만(Bay of Cárdenas)과 접하고 있습니다.
• 하바나와의 거리: 쿠바의 수도인 아바나(Havana)에서 동쪽으로 약 140km 떨어져 있어 차량으로 2시간 이내 거리에 위치합니다.
• 별명: 아름다운 에메랄드빛 바다색 때문에 "플라야 아술(Playa Azul, 푸른 해변)"이라는 별명으로도 불립니다. 

바라데로는 20km에 달하는 고운 백사장과 투명한 바닷물로 유명한 쿠바 최고의 해변 휴양지입니다

 

 

That's the spirit "바로 그거야!", "그 자세가 좋지!", "힘내!", "용기를 잃지 마!"

 

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mango tree

 

 

roasted yuca

'Roasted yuca'(로스트 유카, 또는 카사바)는 유카 뿌리(카사바)를 오븐에 구워 만든 인기 있는 라틴 아메리카 및 카리브해 지역의 사이드 메뉴입니다. 

• 주재료: 유카(Yuca) 또는 카사바(Cassava)라고 불리는 전분질이 풍부한 뿌리 채소입니다.
• 맛과 식감: 구운 유카는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 크리미한 식감을 가지고 있습니다. 맛은 순하고 약간 달콤하며, 감자와 밤을 섞은 듯한 고소한 풍미가 납니다.
• 조리 방법: 생 유카를 먼저 소금물에 반쯤 삶은 후, 올리브 오일, 소금, 후추, 때로는 마늘이나 라임 주스 같은 향신료를 버무려 오븐에 노릇해질 때까지 굽습니다.
• 먹는 법: 주로 구운 고기나 생선 요리의 사이드 디시로 제공되거나, 다양한 디핑 소스(특히 마늘 소스나 아이올리 소스)를 곁들여 애피타이저 또는 스낵으로 즐깁니다.

malanga

Malanga(말랑가)는 쿠바 요리에서 매우 중요한 주식 뿌리채소이며, 그 자체로 특정 요리 이름이라기보다는 다양한 요리에 사용되는 핵심 재료입니다.  감자나 토란과 비슷한 식감과 모양을 가지고 있으며, 밤이나 견과류 같은 고소한 풍미가 나는 것이 특징입니다. 

• 프리투라스 데 말랑가 (Frituras de Malanga): 가장 유명한 말랑가 요리로, 말랑가를 강판에 갈아 계란, 다진 마늘, 파슬리, 소금 등으로 반죽하여 기름에 튀겨낸 바삭한 프리터(튀김)입니다. 애피타이저나 간식으로 인기가 많습니다.
• 크레마 데 말랑가 (Crema de Malanga): 닭고기 육수와 함께 끓여 걸쭉하게 만든 크림 수프입니다. 부드럽고 영양가가 높아 쿠바 가정식에서 속이 불편할 때 먹기도 하는 음식입니다.
• 매시드 말랑가 (Mashed Malanga): 감자 퓌레처럼 삶아서 으깬 요리입니다. 종종 감자와 섞거나 크림치즈 등을 넣어 만듭니다.
• 스튜 및 수프: 산코초(sancocho)나 아히아코 쿠바노(ajiaco cubano) 같은 걸쭉한 쿠바식 스튜에 천연 농밀제 역할을 하거나 주재료로 사용됩니다.
• 삶거나 튀긴 요리: 감자처럼 단순히 삶거나 튀겨서 올리브 오일이나 버터를 뿌려 사이드 디시로 즐기기도 합니다

 

 

plantains

플랜테인(plantains)은 쿠바 요리에서 매우 중요한 주식 재료 중 하나로, 다양한 방식으로 조리됩니다. 익은 정도에 따라 단맛과 식감이 달라져 여러 가지 요리에 활용됩니다.

• 마두로스 (Maduros, Plátanos Maduros Fritos): 잘 익은(껍질이 노랗거나 거의 검은색일 때) 플랜테인을 썰어 기름에 튀긴 요리입니다. 자연스러운 단맛이 특징이며, 주로 짭짤한 고기 요리나 밥, 쿠바식 블랙빈과 함께 사이드 메뉴로 제공되어 달고 짠맛의 조화를 이룹니다.
• 토스토네스 (Tostones, Chatinos): 덜 익은 초록색 플랜테인을 사용하여 만듭니다. 껍질을 벗겨 두껍게 썬 후 한 번 튀기고, 납작하게 으깬 다음 다시 한번 튀겨서 만듭니다. 바삭바삭한 식감이 특징이며, 소금 간을 하거나 마늘 소스(모조 소스)를 곁들여 애피타이저나 사이드 디시로 즐깁니다.
• 마리키타스 (Mariquitas): 덜 익은 초록색 플랜테인을 종이처럼 얇게 썰어 튀긴 것으로, 한국의 바나나 칩과 비슷하지만 단맛이 거의 없고 짭짤한 스낵입니다.
• 푸푸 데 플라타노 (Fufu de Plátano Cubano): 삶은 플랜테인(보통 초록색과 약간 익은 것을 섞어서 사용)을 으깨어 퓨레처럼 만든 요리입니다. 으깬 감자 요리와 비슷한 식감이며, 종종 돼지고기 크래클링(치차론)이나 양파, 마늘, 라임 주스로 맛을 낸 소스를 곁들여 먹습니다. 

이처럼 플랜테인은 쿠바 식탁에서 빠질 수 없는 다재다능한 식재료입니다. 

 

 

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스페인과 아프리카의 요리법이 혼합된 건강식, 쿠바 전통음식 BEST10

 

 

 

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zunzuncito

**순순시토(Zunzuncito)**는 벌새 또는 헬레나 벌새(Mellisuga helenae)의 현지 명칭으로, 세계에서 가장 작은 새입니다. 이 새는 쿠바 섬 고유종(특산종)이며, 크기가 매우 작아 벌로 착각하기 쉽습니다. 

'순순시토'라는 이름은 이 새가 비행할 때 내는 '쓩쓩(zunzun)' 소리에서 유래했으며, 스페인어 접미사 '-시토(-cito)'는 '작은'이라는 뜻을 더합니다. 

 

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virgencitas

"Virgencitas"는 스페인어로 "작은 성모 마리아상" 또는 **"친애하는 성모님"**을 의미합니다. 

이는 스페인어 단어 virgen(성모, 동정녀)에 축소 접미사 -cita가 붙고, 다시 복수형 접미사 -s가 결합된 형태입니다.

• 작은 성모 마리아상/그림: 물리적인 작은 성모 마리아 이미지(사진, 조각상 등)를 가리킬 때 사용됩니다.
• 애칭/경어: 신자들 사이에서 성모 마리아(특히 멕시코의 과달루페 성모)를 친근하고 애정 어린 어조로 부를 때 사용됩니다.
• 감탄사: 스페인어권에서 놀람이나 간절한 소망을 나타내는 관용구(예: "¡Ay, Virgencita!" 또는 "Virgencita, que me quede como estoy")로 사용되기도 합니다