[food in the book] doughnut holes, bucatini, Irish stew, pepian

doughnut hole

Traditionally, doughnut holes are made by frying the dough removed from the center portion of the doughnut. Consequently, they are considerably smaller than a standard doughnut and tend to be spherical. Similar to standard doughnuts, doughnut holes may be topped with confections, such as glaze or powdered sugar.

bucatini 

부카티니는 이탈리아의 파스타이다. 굵은 스파게티 모양의 파스타로 가운데에 구멍이 뚫려 있는 것이 특징이다. 단어의 유래는 "구멍"을 뜻하는 '부코'에서 왔고, '부카토'는 "구멍이 뚫린"이라는 뜻이다. 부카티니는 라치오 주, 특히 로마에서 널리 소비된다

irish stew 

Irish Stew. 아일랜드어로는 Stobhach(스토워흐)/Stobhach Gaelach(스토워흐 겔러흐).
아일랜드 요리. 양고기나 쇠고기 등에 각종 야채를 같이 넣고 걸쭉하게 끓인 스튜이다.

pepian

페피안은 과테말라의 전통 스튜

치말테낭고 지역에 거주하던 마야 음식에 그 기원을 두는 아메리카 원주민 요리

과테말라의 국민음식